Pieczeń z indyka z płatkami pomidorów i rozmarynem

Filet indyka pieczony z płatkami pomidorów z rozmarynem, marynowany w papryczce chili z czosnkiem i sosem sojowym. Taką pieczeń można podać z sosem, lub konfiturą z żurawiny na świąteczny obiad. Ja czasami podaję, jako zdrowy i niskokaloryczny zamiennik sklepowych wędlin. Pieczona pierś indyka bez skórki, jest również doskonałym źródłem białka, żelaza i magnezu. Z kromką razowego chleba, plasterek takiej, domowej wędliny smakuje wybornie Polecam również pieczeń z indyka wg. Ewy Wachowicz i pieczeń indyka z marynaty miodowej

Składniki

• Filet indyka o wadze około 800 g
• 2 gałązki rozmarynu
• 4 łyżki suszonych płatków pomidorów
• sznurek kuchenny

Marynata

• 4 łyżki oleju
• 2 łyżki sosu sojowego
• łyżka suszonego rozmarynu
• 1 łyżka papryczki chili
• 2 łyżki octu winnego ( może być sok z cytryny )
• 3 ząbki czosnku drobno posiekane

Filet indyka dokładnie myję i osuszam papierowym ręcznikiem. Delikatnie nacinam tak, żeby powstał płat mięsa, przy tej czynności uważam żeby nie przeciąć mięsa. Wszystkie składniki marynaty dokładnie mieszam w większej miseczce. Mięso daję do miski i dokładnie obtaczam w marynacie z każdej strony. Daję do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Mięso wyciągam z marynaty, jedną stronę posypuję płatkami pomidorów i kładę gałązki rozmarynu ( jeżeli łodyżki są zdrewniałe, daję tylko listki ). Za pomocą kuchennego sznurka związuję mięso w rulonik. Do naczynia żaroodpornego leję 2 szklanki wody i układam mięso. Filet piekę około 70 minut, w temp. 200 stopni. Większe filety pieczemy do 80 minut. Gotowe mięso odstawiam do przestudzenia, ściągam sznurek i przechowuję w chłodnym miejscu. Smacznego