Pęczak z bakłażanem i fasolką szparagową
przepis:
2 szklanki ugotowanego pęczaku
100 g fasolki szparagowej
1 mały bakłażan
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka przecieru pomidorowego
2 łyżki pasty z czerwonej papryki
olej do smażenia
pieprz, sól, chili
posiekana natka pietruszki
Fasolkę pokroić.
Bakłażan pokroić w kostkę.
Cebulę i czosnek pokroić.
Na rozgrzanym oleju zeszklić cebulę i czosnek, potem dodać fasolkę i bakłażan.
Warzywa podlać niewielką ilością wody, dodać sól, pieprz, chili i pastę z papryki, a kiedy warzywa zmiękną przecier pomidorowy.
Warzywa wymieszać z pęczakiem, posypać posiekaną natką pietruszki.
