Pasta z bakłażana

Pasta z pieczonych warzyw do chlebka lub mięsa, bardzo aromatyczna i delikatna w smaku polecam

• 1 bakłażan
• 4 pomidory gatunek lima 
• 2 czerwone papryki 
• 1 główka czosnku
• sól,pieprz do smaku
• 3 łyżki oliwy z oliwek

• 2 świeże ząbki czosnku - niekoniecznie

Formę smarujemy oliwą i wstawiamy do nagrzanego piekarnika 200 C i pieczemy ok 30 minut do miękkości, bakłażana można przekroić na pół. Następnie lekko przestudzić warzywa i oczyścić - i wszystko zmiksować ale tak by jeszcze zostały małe kawałeczki warzyw. Doprawić solą i pieprzem przełożyć na gęste sito aby obciekło. Gdy już obcieknie przełożyć do miseczki można dodać jeszcze świeże zmiażdżone ząbki czosnku i schłodzić. Podawać do mięsa lub do kanapek.

Jeżeli chcemy, taką  pastę można przełożyć do małych słoiczków i pasteryzować ok 15 minut od zagotowania. I mamy jak znalazł na zimę :-)

Smacznego