Pączki indyjskie

I to już ostatnia propozycja pączkowych wypieków na „Tłusty czwartek”. Tym razem tradycyjny deser indyjski, rodzaj pączków mlecznych w miodowo-różanym syropie z szafranem.

Imponujący smak, niepowtarzalny aromat, istna poezja smaków.

Składniki na ciasto:

• 150 g mleka w proszku
• 40 g mąki pszennej
• 30 g semoliny
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia lub sody
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki kardamonu
• 1 łyżka wody różanej lub 3 krople esencji różanej
• 60 ml mleka w płynie
• 60 ml rzadkiej smietany
• olej roślinny do smażenia

Składniki na syrop:

• 250 ml wody
• 1/2 łyżeczki wątków szafranu
• 100 g cukru
• 3 strąki kardamonu /zbite/
• 1 laska cynamonu
• 1/4 szklanki wody różanej
• 125 g naturalnego miodu

Wykonanie:

1. Szafran zalać wodą i odstawić na 5 minut.
2. Dodać cukier, kardamon i cynamon, podgrzać i mieszać do rozpuszczenia się cukru.
3. Następnie dodać miód i wodę różaną, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut, odstawić do zgęstnienia.
4. Wszystkie składniki na ciasto wymieszać do uzyskania miękkiego, lepkiego ciasta.
5. Formować małe kulki.
6. Smażyć na rozgrzanym oleju, odsączyć na papierowym ręczniku i przełożyć do syropu.
7. Podawać w syropie.

Smacznego ?

źródło: Taste. com.au /przepis zmodyfikowałam/