Pączki z marmoladą

Tłusty czwartek, to ostatni dzień karnawału i tradycyjnie polecam domowe pączki z marmoladą.

Obok chrustów, to pączki są jednak najbardziej popularne w tym wyjątkowym dniu.

Według staropolskiego przysłowia:

"Powiedział Bartek, że dziś tłusty czwartek, a Bartkowa uwierzyła, dobrych pączków nasmażyła."

I choć do tłustego czwartku jeszcze kilkanaście dni, warto jednak wypróbować doskonały przepis na pączki z marmoladą.

Składniki na pączki z marmoladą:

• 3 szklanki mąki tortowej
• 40 g świeżych drożdży
• 2 łyżki drobnego cukru
• 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
• 3 żółtka
• 1 jajko
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 i 1/4 szklanki letniego mleka
• 1,5 litra oleju rzepakowego lub 500 g smalcu do smażenia
• 200 g marmolady wieloowocowej lub z róży
• cukier puder do posypania

Jak wykonać pączki z marmoladą?

Drożdże rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru, wymieszać z 1/4 szklanki mleka letniego i 1 łyżką mąki, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia /podwojenia objętosci/.

Pozostałą mąkę przesiać dodać wyrośnięte drożdże, utarte żółtka i jajko z cukrami oraz sól.

Mleko letnie i roztopione masło dodać w trakcie wyrabiania ciasta.

Wyrobić ciasto ręcznie lub maszynowo przez około 5-7 minut, do otrzymania sprężystego i pulchnego ciasta.

Przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do potrojenia objętości.

Z wyrośniętego ciasta wykrawać placuszki o średnicy ok. 7-8 cm i nakładać po łyżeczce marmolady.

Zlepić w kulki i ułożyć na lekko podsypanym blacie roboczym, pozostawić na 20-30 minut do podwojenia objętości.

Pączki smażyć w głębokim tłuszczu rozgrzanym do temp. 180'C z obu stron na złoty kolor.

Odsączać na papierowym ręczniku.

Pączki z marmoladą podawać posypane cukrem pudrem lub lukrem.

Smacznego !