Owsiane bułeczki na zakwasie

Pozostając w temacie płatków owsianych proponuję takie oto "odrywane" bułeczki. Mięciutkie i wilgotne w środku , dosyć długo zachowujące świeżość (to oczywiście dzięki zakwasowi , no i może odrobinę ze wględu na dodatek sody). Nie wiem tylko dlaczego w oryginale one są jasne. U mnie po dodaniu melasy ciasto zabarwiło się na beżowo. W sumie taka powinna być kolej rzeczy , skoro melasa jest ciemna jak smoła , więc jak to się dzieje , że nie u wszystkich farbuje ? Może ktoś zna odpowiedź , a jak nie , to mniejsza z tym , ważne , że bułeczki są smaczne :-)
Przepis pochodzi z tej strony.

Składniki:
- 1 szkl. zakwasu*
- 1/2 szkl. ciepłej wody
- 3 łyżki miodu
- 1 łyżka melasy
- 1 jajko , lekko roztrzepane
- 1/2 szkl. roztopionej margaryny (dałam 1/4 szkl. masła)
- 1/2 szkl. płatków owsianych (1-minutowych)
- 3 szkl. mąki
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki sody
- 2 łyżeczki drożdży suszonych (dałam 1 niepełną łyżeczkę)

Drożdże rozpuścić w wodzie , wymieszać z resztą składników i dobrze wyrobić. Przykryć i zostawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Następnie ciasto wyłożyć na lekko posypany mąką blat i podzielić na 24 części (wtedy wyjdą małe bułeczki) lub , tak jak u mnie , na 12. Uformować z nich kulki i poukładać w natłuszczonej blasze (u mnie 23 x 33 cm). Pozostawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
Piec w temp. 200 st.C przez 10-12 minut (lub dłużej , jeśli potrzeba) na jasnobrązowy kolor.

*Miałam tylko zakwas żytni razowy , dlatego dzień wcześniej wzięłam 2 łyżki tegoż zakwasu , wymieszałam z mąką pszenną i wodą tak , żeby otrzymać 1 szklankę mikstury o gęstości zakwasu , a potem zostawiłam to na noc do przefermentowania.

Cukrowa wróżka i Ania zaprosiły mnie do zabawy w 10-te zdjęcie. Liczyłam od końca , czyli od tych najnowszych i wyszło mi to (nawet pasuje do przepisu) :


A , że były dwa zaproszenia , to dorzucę jeszcze ciekawostkę przyrodniczą ;-)