Obiad w 15 minut: kurczak z suszonym pomidorem, chili, orzechami pekan i natką pietruszki w sosie śmietanowo - kurkumowym
Pyszny obiad w 15 minut, można? Oczywiście, że można :-) Taki szybki obiadek wymyśliliśmy sobie wczoraj :-) Pyszny kurczak w sosie śmietanowo - kurkumowym z suszonymi pomidorami, chili, orzechami pekan i natką pietruszki. Do tego u mnie jako dodatek razowy kuskus i rukola, oraz pomidorki koktajlowe :-) Miłego poniedziałku Wam życzę :-)
Składniki:
- 2 filety z kurczaka z wolnego wybiegu
- kilka suszonych pomidorów
- papryczka chili
- dwie garście orzechów pekan
- natka pietruszki
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- sól
- pieprz
- szczypta pieprzu chili cayenne
- około 1/2 szklanki śmietanki 30%
- olej kokosowy do smażenia
1. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy. Kurczaka kroimy w paski, wrzucamy na rozgrzany olej, dodajemy kurkumę, sól, pieprz i pieprz chili cayenne.
2. Jak kurczak nam się ładnie podsmaży dodajemy resztę składników: pokrojone w paski suszone pomidory, orzechy pekan, pokrojoną papryczkę chili i natkę pietruszki. Podsmażamy jeszcze kilka minut, jeśli trzeba doprawiamy i gotowe :-). U mnie jako dodatek razowa kasza kuskus, rukola i suszone pomidory. Smacznego :-)
