Naleśniki ze szpinakiem i boczniakami

Pod wpływem impulsu sięgnęłam w sklepie po boczniaki a potem głowiłam się co z nimi zrobić. Przejrzałam wszystkie przepisy jakie mam i znalazłam pomysł na naleśniki. Nijak mi się te smaki ze sobą nie chciały w głowie połączyć, ale, że niczego więcej nie znalazłam postanowiłam zaryzykować.  Efekt znakomity. Podsmażone na maśle boczniaki zawinięte w naleśniki z farszem na bazie ricotty i szpinaku komponują się rewelacyjnie. Cieszę się, że z nich nie zrezygnowałam.

Źródło: Moje Gotowanie 10/2011

Składniki:

• 200 g szpinaku
• 200 g sera ricotta
• 2 łyżki śmietany
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• 150 g boczniaków
• 1 łyżka masła
• olej do smażenia
• 8 naleśników wg ulubionego przepisu
  

Szpinak rozmrozić, podsmażyć na maśle z czosnkiem, przyprawić do smaku. Gdy wystygnie dodać śmietanę i ser. Dokładnie wymieszać. Na drugiej patelni podsmażyć pokrojone w paski boczniaki. Na wcześniej usmażone naleśniki nakładać porcję szpinaku i usmażonych boczniaków. Składać w trójkąty.

Smacznego:)