Najprostsze ciasto z owocami

Wreszcie zrobiło się ciepło i możemy na całego korzystać z przepysznych owoców, dojrzewających w pełnym słońcu. Latem królują przepisy na ciasta lekkie i szybkie w przygotowaniu, tak żeby jak najwięcej czasu pozostało na konsumpcję na świeżym powietrzu. Dziś ciasto z owocami, z serii najprostszych i zawsze wychodzących. U mnie w wersji z rabarbarem, ale spokojnie możecie dodać Wasze ulubione owoce. Przepis od mojej mamy.

Składniki (na blaszkę 24x39cm):

• 6 jajek
• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 i 1/3 szklanki cukru
• cukier wanilinowy
• 3/4 szklanki oleju
• 3/4 szklanki wody
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 400g owoców ( u mnie rabarbar)
• cukier puder do posypania

Rabarbar umyć, obrać i pokroić w kostkę. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Stopniowo dodawać cukier, ciągle miksując. Następnie dodać żółtka, zmiksować. Ciągle miksując dodawać na przemian mąkę wymieszaną z proszkiem, wodę i olej, dokładnie połączyć. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ok 35-40 min. w temp. 180ºC. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.