Mufinki szarlotkowe
Tym razem miałam ochotę na mufinki a'la szarlotka - na cincin znalazłam przepis na mufiny żurawinowe , trochę go zmodyfikowałam i uzyskałam całkiem smaczne mufinki jabłkowe :)
Składniki :
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 2/3 szklanki białego cukru
- 1/3 szklanki brązowego cukru
- 2 jajka
- 1 szklanka kefiru
- 10 dag masła
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- szczypta soli
- 1 szklanka pokrojonych w kostkę jabłek ( u mnie wyszła czubata szklanka )
- cynamon
Wymieszać sypkie składniki ( oprócz cynamonu ) . Jabłka wymieszać z cynamonem . Masło stopić , ostudzić . Ostudzone masło wymieszać dokładnie z jajkami i kefirem . Mieszaninę dodać do sypkich składników , wymieszać niezbyt starannie widelcem ( do momentu połączenia się składników ) . Dodać jabłka , wymieszać . Nakładać do formy mufinkowej porcje ciasta do 2/3 wysokości . Piec w temperaturze 180 C przez około 25-30 minut .
Z tej porcji ciasta wyszły mi 22 mufinki .
