Muffiny z jagodami i kokosem
Muffiny z serii "oczyszczanie lodówki" :)
Składniki:
500 g mąki (ja użyłam orkiszowej, ale oczywiście może być każda inna)
3/4 szklanki cukru lub 2/3 szklanki fruktozy
po jednej płaskiej łyżeczce proszku do pieczenia i sody
100 g wiórków kokosowych
400 ml mleczka kokosowego
1 jajko
1/2 szklanki oliwy
szklanka jagód
Wymieszaj osobno suche i mokre składniki. Następnie wymieszaj wszystko
razem - bez miksowania. Napełniaj foremki do 2/3 wysokości, piecz około
30 minut w 190 stopniach.
