Muffiny cytrynowo - miodowe z otrębami

Smaczne, puszyste, zdrowe ciasto z dodatkiem otrębów, cytryny i miodu, nasączone cytrynowo - miodową polewą. Pyszne, łatwe w przygotowaniu. Doskonałe na podwieczorek lub drugie śniadanie. Świetnie sprawdzą się jako przekąska na majówce :)
Składniki na 12 muffinek:

• 50g cukru
• 25g masła
• 150 ml maślanki
• 2 jajka
• 4 łyżki miodu
• 1 cytryna
• 225g mąki
• 75g otrębów pszennych lub owsianych
• 1 i 1/2 łyżki proszku do pieczenia

Rozgrzej piekarnik do 180C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.
Rozpuść masło i odstaw na bok do przestudzenia. Do miski wsyp cukier, dodaj masło i wymieszaj. Następnie wlej maślankę, wbij jajka oraz dodaj świeżo startą skórkę z cytryny i dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
W osobnym naczyniu wymieszaj mąkę, otręby i proszek do pieczenia. Do tak przygotowanych składników suchych wlej mieszankę mokrych. Wymieszaj tylko do połączenia składników i przełóż do formy na muffiny, wypełniając każde gniazdo do 3/4 wysokości. Wstaw do piekarnika i piecz 20 - 25 minut.
W czasie kiedy babeczki się pieką przygotuj cytrynowo - miodową polewę którą oblejesz gotowe muffiny.
Polewa:

• 2 łyżki miodu
• świeżo wyciśnięty sok z 1 cytryny

Miód i sok z cytryny wlej do miseczki i wymieszaj. Tą polewą oblej wierzch każdej muffinki zaraz po wyjęciu z piekarnika.
Smacznego :)
Wydrukuj przepis