Muffinki z truskawkami

Dzisiaj coś dla fanów muffinek, tym razem wersja z truskawkami. Puszyste, wilgotne, delikatne i ładnie wyrośnięte babeczki to znakomity smakołyk na deser, świetnie zastąpą drożdżówkę, czy kanapki na śniadanie, można je zabrać do pracy lub na piknik. 

 składniki na 12 sztuk

150 g truskawek

2 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki cukru kryształu

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta gałki muszkatołowej

szczypta soli

1 szklanka mleka

3 łyzki oleju

1 jajko

cukier puder do posypania

• przepis

Umyte i obrane z szypułek truskawki kroimy w plasterki.
Do miski wsypujemy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, szczyptę soli oraz szczyptę gałki muszkatołowej wszystkie składniki ze sobą łączymy łyżką, pośrodku robimy wgłębienie. Następnie wlewamy mleko, dodajemy jajko oraz olej i całość mieszamy do połączenia się składników (niezbyt dokładnie).
Formę na muffinki wykładamy papilotkami i napełniamy ciastem do 1/3 wysokości a następnie w każdą muffinkę wciskamy po kilka sztuk plasterków truskawek.
Muffiny pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 st.C około 20-25 minut, po upieczeniu oprószamy cukrem pudrem.