Meshweya

Sałatka ta jest bardzo popularna w Tunezji. Meshweya oznacza "pieczona" ponieważ znajdujące się tu warzywa są pieczone lub grilowane. Sałatka może być samodzielna przekąską. Jest lekka i bardzo smaczna.

Źródło: Claudia Roden: Łatwa kuchnia śródziemnomorska

Składniki:

• 3 cebule (użyłam czerwonej)
• 3 czerwone papryki
• 3 pomidory
• 1 cukinia
• puszka tuńczyka w zalewie
• 2 jajka ugotowane na twardo, pokrojone w ćwiartki
• 1 łyżka kaparów
• 8-12 czarnych lub zielonych oliwek
• 4-5 łyżek oliwy extra virgin
• sok z 1 cytryny
• 1/2 łyżeczki kminku
• sól, pieprz

Cebulę, paprykę, cukinię i pomidory pokroić w plasterki, skropić oliwą i upiec w piekarniku lub ugrilować na patelni. Wszystkie składniki sałatki ułożyć dekoracyjnie na talerzu. Dodać tuńczyka i jajka. Następnie przybrać kaparami, oliwkami. Wymieszać oliwę, sok z cytryny, sól, pieprz oraz kminek i polać otrzymanym sosem sałatkę. Posypać posiekaną natką pietruszki.

Smacznego:)