Meksykańska potrawka

Przepis na tę potrawkę mam od dawna i często ją przygotowuję bo jest to smaczny  sposób na wykorzystanie resztek wędlin chociaż  tym razem zrobiłam z mięsem. Nie mam pewności, że jest to orginalna potrawka meksykańska, jednak pod taką nazwą mam zapisany ten przepis no i występuje tu kukurydza, fasola i papryka a połączenie takich składników chyba każdemu kojarzy się z Meksykiem dlatego też dopisuje ten przepis do akcji Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk.

Składniki:

• 30 dag pieczarek
• czerwona papryka
• kilka parówek lub innej wędliny lub 30 dag wieprzowiny
• 1 cebula
• puszka fasoli czerwonej
• puszka kukurydzy
• koncentrat pomidorowy
• sól, pieprz, papryka w proszku
• pół pojemnika smietanki
  
  

Cebulę zeszklić na tłuszczu, dodać pokrojone pieczarki, podsmażyć. Następnie dodać parówki, paprykę. Ja usmażyłam mięso na oddzielnej patelni i potem dodałam do reszty składników. Dodać trochę wody i dusić przez kilka minut. Następnie dodać 3-4 łyżki koncentratu. Przyprawić do smaku.Na sam koniec dodać fasolę i kukurydzę. Gdy potrawka jest już prawie gotowa dodać śmietankę i zagotować.

Smacznego:)