Mazurek śliwkowo - czekoladowy
Mazurki to ciasta pieczone u nas tylko raz w roku, zatem ten prezentowany dziś, czeka już na świąteczne celebrowanie Wielkanocy :)
W ubiegłym roku postawiliśmy na kajmak, w tym na śliwki i czekoladę chociaż po głowie chodził nam jeszcze mazurek chałwowy - ten jednak musi poczekać jeszcze rok :)
Skorzystaliśmy z przepisu Pawła i Grzegorza z pięknego bloga Gotowanie z Pasją, który był przygotowany na potrzeby e-booka jednego z serwisów kulinarnych.
Mieliśmy ułatwioną decyzję, ponieważ w spiżarni czekały niewykorzystane słoiki z powidłami śliwkowymi z czekoladą, a czekoladę gorzką w tabliczkach zawsze mamy pod ręką.
Zapraszamy zatem do wypróbowania naszej wersji śliwkowo - podwójnie czekoladowego mazurka:)
Składniki:
- 125 g masła/margaryny
- 250 g mąki
- 1 żółtko
- 2-3 łyżki zimnej wody
- 1 płaska łyżeczka cukru
- szczypta soli
- 400 g powideł śliwkowych
- 100 g czekolady gorzkiej
- 50 g czekolady deserowej
- 50-80 g płatków migdałowych
- 200 g śliwek suszonych
- ok. 100 ml whiskey
Zimne masło / margarynę siekamy nożem i zagniatamy w miarę szybko wszystkie składniki.
Odstawiamy na co najmniej 30 min do lodówki.
Po chłodzeniu kruchego ciasta przekładamy je na blaszkę (20x30 cm). Nakłuwamy gęsto i podpiekamy w piekarniku 15-20 min (wskazane podpieczenie z obciążeniem, aby ciasto nie wyrosło).
W tym czasie śliwki kroimy (nie za drobno, bo się z nich zrobi papka) wrzucamy na garnuszka na palniku i zalewamy whiskey. Odparowujemy alkohol.
Powidła śliwkowe odparowujemy na patelni z nadmiaru płynów - ok 5 minut.
Czekoladę topimy w kąpieli wodnej lub w mikroweli. Do odparowanych powideł dodajemy śliwki i roztopioną czekoladę.
Masę czekoladowo - śliwkową przekładamy na podpieczony spód mazurka i wstawiamy do piekarnika na kolejne 15 minut.
Podczas ostatniego pieczenia na rozgrzaną patelnię wsypujemy płatki migdałowe i podprażamy je na optymalny dla nas kolor.
Posypujemy wyciągnięty z piekarnika mazurek.
Konsumujemy po wychłodzeniu :)
Smacznego!
Ilość porcji: ok. 24
Czas przygotowania: 70-90 minut
