Marynowane gruszki
Lubiłam w dzieciństwie. Lubię i teraz.
Marynowane gruszki
2 kg twardych gruszek
750 ml białego octu winnego
750 ml wody
300 g cukru
spory kawałek świeżego imbiru
kora cynamonu
10 goździków
skórka cytryny
Gruszki obieram, zostawiam ogonki, przekrawam na połówki, wydrążam gniazda nasiennie.
Wodę zagotowuję z octem, cukrem i z przyprawami, z imbirem pokrojonym w plasterki, ze skórką cytryny pokrojoną w cienkie paski. Po kilku minutach od zawrzenia wrzucam do niej owoce i gotuję je przez 10 minut. Następnie gruszki wyławiam i wkładam do dużych słoików. Zalewę gotuję jeszcze przez kwadrans i zalewam nią owoce, tak, żeby były przykryte. Słoiki zamykam, stawiam do góry dnem. Pasteryzuję.
