Makaroniki migdałowo-kokosowe

Jeśli lubicie makaroniki kokosowe, czyli popularne kokosanki, to te ciasteczka też będą Wam smakować :)! To wariacja na wykorzystanie białek przy braku wystarczającej ilości wiórków kokosowych na zwykłe kokosanki ;)! Makaroniki są słodkie, chrupiące i pyszne….i oczywiście uzależniają ;)!

Składniki:

• 180 g mielonych migdałów
• 120 g płatków kokosowych
• 2 białka
• 150-200 g cukru
• 1 łyżeczka olejku migdałowego
• otarta skórka z 1 cytryny
• płatki migdałowe do posypania

1. Płatki kokosowe stostować na suchej patelni teflonowej i odstawić do wystygnięcia.

2. Białka ubić z dodatkiem olejku migdałowego, a następnie dosypywać do nich po trochu cukru cały czas miksując. Do zmiksowanych białek dodać mielone migdały, stostowane wiórki, otartą skórkę z cytryny i wszystko delikatnie wymieszać.

3. Formować z masy kulki-używając łyżki- spłaszczać je i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu posypać płatki migdałowe. Piec w temperaturze 150 stopni (gaz 2) około 25 minut.

Smacznego :-)

Drukuj / PDF