Makaron ze szpinakiem i pomidorkami
Szybka, smaczna i lekka propozycja na obiad. Makaron ze szpinakiem, pomidorkami koktajlowymi i suszonymi pomidorkami.
Danie proste do wykonania i bardzo smaczne. Polecam :)
SKŁADNIKI:
150 g makaronu penne - najlepiej pełnoziarnistego lub z mąki durum
100 g liści szpinaku
3-4 suszone pomidory
6-8 pomidorków koktajlowych
ząbek czosnku
2 łyżki serka ricotta (ew. gęsty jogurt)
oliwa
sól, pieprz
Makaron ugotuj al dente w lekko osolonej wodzie. Na głębokiej patelni rozgrzej łyżkę oliwy i wrzuć umyty i osuszony szpinak. Duś go przez chwilę, dopóki nie "zwiędnie". Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, pomidorki koktajlowe oraz pokrojone na kawałki suszone pomidory. Wymieszaj,lekko posól i popierz. Do warzyw dodaj ugotowany makaron i bardzo delikatnie wymieszaj.
Makaron przełóż na talerze i podawaj. Możesz także posypać startym Parmezanem lub Grana Padano.
Smacznego :)
