Makaron z rybą w pomidorowym sosie

Mój mąż po zjedzeniu takiego obiadu stwierdził, że jeszcze nigdy nie jadł ryby z makaronem, a okazuje się, że składniki te całkiem fajnie do siebie pasują. Zwłaszcza w takiej wersji.

To taki gulasz rybny w pomidorowym sosie, z dużą ilością kolorowej papryki. Całość doprawiłam na pikantnie ostrą papryką i muszę przyznać, że wstałam od stołu bardzo zadowolona.

Na zdjęciu widzicie makaron polany sosem, ale zdecydowanie bardziej polecam opcję wrzucenia ugotowanego, odcedzonego makaronu do naczynia z sosem i wymieszania wszystkich składników.

na 4 porcje:

• około 450-550 g mintaja (najlepiej polędwiczki)
• po 1 papryce czerwonej, żółtej i pomarańczowej
• 1./2 papryki zielonej
• 1 duża cebula
• 5 łyżeczek koncentratu pomidorowego
• sok z połowy cytryny
• mielona papryka słodka i ostra
• przyprawa do ryb
• 1 łyżeczka cukru
• sól, pieprz
• makaron (u nas 180 g)
• olej

Cebulę drobno siekamy.

Pozbawione gniazd nasiennych papryki kroimy w drobną kostkę.

Mintaja kroimy na paseczki. Skrapiamy sokiem z cytryny. Oprószamy przyprawą do ryb, mieszamy.

Na dużej, głębokiej patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Dodajemy cebulę i smażymy ją na małym ogniu, do zeszklenia. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę. Smażymy, aż papryka nieco zmięknie. Warzywa zgarniamy na bok patelni, a w puste miejsce dodajemy rybę. Smażymy.

Koncentrat pomidorowy rozprowadzamy w 250 ml zimnej wody. Wlewamy na patelnię. Dusimy przez kilka minut na małym ogniu.

Doprawiamy cukrem, pieprzem, solą oraz słodką i ostrą papryką.

Makaron gotujemy na al dente w osolonym wrzątku. Łączymy z rybnym gulaszem.