Makaron w sosie dyniowym

Wspaniała propozycja dania obiadowego, makaron w sosie dyniowym z aromatyczną szałwią i parmezanem.

Do przygotowania tego smacznego dania potrzebny jest krótki makaron Fusilli lub makaron Penne lub taki jaki lubicie.

Także doskonałym dodatkiem będzie Pancetta lub kiełbaski wieprzowe oraz nieodzowna dynia najlepiej piżmowa ugotowana i zmiksowana na puree.

Makaron w sosie dyniowym to pożywne i smaczne danie na obiad dla całej rodziny.

Składniki na makaron w sosie dyniowym:

500 g dyni piżmowej

200 g makaronu krótkiego

1 cebula czerwona

2 ząbki czosnku

120 g boczku lub 2 kiełbasy wieprzowe

1/2 szklanki bulionu warzywnego

200 ml smietany kremówki 30%

1 łyżeczka mielonego imbiru

1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej

2 ziarna ziela angielskiego

1/2 łyżeczki kurkumy w proszku

1/4 łyżeczka chili w proszku

kilka listków swieżej szałwii

1/2 pęczka swieżej natki pietruszki

sól, pieprz do smaku

1/4 szklanki startego parmezanu

3-4 łyżki oliwy z oliwek

Jak wykonać makaron w sosie dyniowym?

Dynie obrać, usunąć pestki i włókna. Ugotować w wodzie do miękkosci.

Przecedzić, zmiksować na puree.

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente wg. przepisu na opakowaniu producenta.

Odcedzić, odstawić.

Na rozgrzanej patelni dodać 3 łyżki oliwy.

Boczek pokroić w kostkę lub kiełbaski w talarki bez osłonki.

Smażyć do zarumienienia, dodać pokrojoną drobno cebulę i czosnek, wymieszać i smażyć jeszcze przez 2 minuty.

Dodać puree, przyprawy, wymieszać i dusić do połączenia się aromatów.

Podlać bulionem warzywnym, dodać ugotowany al dente makaron.

Wymieszać i dusić chwilę pod przykryciem.

Przed podaniem wymieszać z kremówką, posypać drobno pokrojoną natką i startym parmezanem.

Makaron w sosie dyniowym podawać na ciepło zaraz po przygotowaniu.

Smacznego !