Łosoś w galarecie

Po Świętach u nas - dietetycznie i skromnie. Przez ostatnie dni kuchnia grała ostatnie skrzypce. Dopiero dziś mam odwagę wstawić jakiś przepis. :-)) Jest to nasza wigilijna ryba w galarecie. :-)

Zdjęcie - Łosoś w galarecie  - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Łosoś w galarecie  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Łosoś w galarecie

1 cebula

2 średnie marchewki

2 średnie pietruszki

6 ziaren pieprzu

6 ziaren ziela angielskiego

4 listki bobkowe

sól

pół łyżeczki cukru

wody tyle, żeby przykryła rybę

ok. 1 kg filetu z łososia

żelatyna

Gotuję warzywa obrane, przekrojone wzdłuż plus przyprawy przez ok. półtorej godziny na b. małym ogniu.

Z ryby wyjmuję ości, odcinam skórę i kroję łososia na dzwonka.

Z wywaru wyjmuję warzywa i przyprawy. Wkładam rybę i gotuję na bardzo malym ogniu przez ok. 15-20 minut.

Ugotowanego łososia wyjmuję i układam na półmisku. Wykorzystując wywar (trochę go dosalam, bo schłodzony, w formie galaretki stanie sie mniej słony) robię galaretkę, ale troszkę mniejsze proporcje, niż na torebce (ok. 6 łyżeczek żelatyny na 1 l rosołu). Galaretką zalewam łososia i po ostudzeniu chowam półmisek w lodówce.

Łososia podaję w towarzystwie sosu tatarskiego.

* źródło: teściowa

Przepisy z tych kategorii

Grillowany łosoś z puree ziem…

Christopher Christopher
Kulinarny karnet Christophera

Dorada pieczona z masłem kolen…

A_SE A_SE
Shabbyeat

Łosoś zawijany w boczek z sose…

Ewa Sidor Ewa Sidor
Moja kuchnia Malutka i reszta domu

Dorsz w pikantnym sosie pomido…

Dzi Dzi
karmelowy

2

Tortilla ze szpinakiem i łosos…

Bizneswomen w... Bizneswomen w...
Bizneswoman w kuchni

Łosoś w sake

poezja-smaku poezja-smaku
Poezja Smaku

Przepisy z tych kategorii

4

Sałatka ryżowa z łososiem

Nakryty Stoliczek Nakryty Stoliczek
Nakryty Stoliczek

Łosoś pieczony z warzywami

napiecyku napiecyku
napiecyku

Romesco. Sos i pieczone makrel…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

2

Zapiekanka ziemniaczana z dors…

mopswkuchni mopswkuchni
Mops w kuchni

Ryba z owocami - wspólne gotow…

Patyska Patyska
Smakołyki Alergika

1

Lasagne ze świeżym łososiem i…

Dzi Dzi
karmelowy