Łosoś w galarecie

Po Świętach u nas - dietetycznie i skromnie. Przez ostatnie dni kuchnia grała ostatnie skrzypce. Dopiero dziś mam odwagę wstawić jakiś przepis. :-)) Jest to nasza wigilijna ryba w galarecie. :-)

Zdjęcie - Łosoś w galarecie  - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Łosoś w galarecie  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Łosoś w galarecie

1 cebula

2 średnie marchewki

2 średnie pietruszki

6 ziaren pieprzu

6 ziaren ziela angielskiego

4 listki bobkowe

sól

pół łyżeczki cukru

wody tyle, żeby przykryła rybę

ok. 1 kg filetu z łososia

żelatyna

Gotuję warzywa obrane, przekrojone wzdłuż plus przyprawy przez ok. półtorej godziny na b. małym ogniu.

Z ryby wyjmuję ości, odcinam skórę i kroję łososia na dzwonka.

Z wywaru wyjmuję warzywa i przyprawy. Wkładam rybę i gotuję na bardzo malym ogniu przez ok. 15-20 minut.

Ugotowanego łososia wyjmuję i układam na półmisku. Wykorzystując wywar (trochę go dosalam, bo schłodzony, w formie galaretki stanie sie mniej słony) robię galaretkę, ale troszkę mniejsze proporcje, niż na torebce (ok. 6 łyżeczek żelatyny na 1 l rosołu). Galaretką zalewam łososia i po ostudzeniu chowam półmisek w lodówce.

Łososia podaję w towarzystwie sosu tatarskiego.

* źródło: teściowa

Przepisy z tych kategorii

Tartaletki z tuńczykiem i warz…

Cris Cris
Zakamarki mojej kuchni

2

Dorsz w sosie curry

Nakryty Stoliczek Nakryty Stoliczek
Nakryty Stoliczek

Pappardelle z wędzonym pstrąge…

Dzi Dzi
karmelowy

4

Jajka faszerowane wędzonym łos…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

2

Pasta z makreli z papryką

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

1

Koper. Pesto i dziki łosoś. Se…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Przepisy z tych kategorii

11

Syrop piernikowy

Ciachomania Ciachomania
Ciachomania

2

Torta grzybowa

mojacalabria mojacalabria
www.mojacalabria.com

Karp z kurkami zapiekany w śmi…

Dzi Dzi
karmelowy

3

Kapelusze pieczarek zapiekane…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

4

Smoothie piernikowe

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

1

Wigilijne sledzie z prawdziwka…

Mysza Mysza
Kuchenna Wyspa Smakow