Likier czereśniowy

Likier czereśniowy powinien stać ok. 6 tygodniu ale za ten czas nie będzie już czereśni więc już dzisiaj śpieszę z przepisem. Jako, że stałam się posiadaczką skrzynki czereśni, postanowiłam część wykorzystać do tego likieru. Zapach jest cudowny, kolor z każdym dniem coraz ładniejszy, już nie mogę się doczekać kiedy będzie można go naprawdę spróbować bo na razie  spróbowałam tylko kropelkę.

Źródło: Kuchnia

Składniki:

• 50 dag czereśni
• 30 dag cukru
• 1/2 laski cynamonu
• 2 goździki
• 9 migdałów
• 1/2 pomarańczy
• 700 ml kirszu
• ew. 500 ml czerwonego wytrawnego wina

Czereśnie umyć, osączyć,usunąć ogonki pestki.W dużej misce rozgnieść je lekko tłuczkiem do ziemniaków, przełożyć wraz z sokiem do butelki. Dodać cukier, przyprawy i obrane migdały oraz pokrojoną skórkę z pomarańczy. Na koniec zalać wszystko wódką, szczelnie zamknąć i odstawić na 6 tygodni. W tym czasie kilka razy wstrząsnąć butelką. Dojrzały nastaw przecedzić przez sitko wyłożone gazą, mocno odcisnąć owoce, aby zebrać jak najwięcej  płynu.Jeżeli zdecydujemy się na wersję z winem to w tym momencie należy go dodać i odstawić na kolejne 4 tygodnie. Jeśli nie to możemy się raczyć pysznym likierem czereśniowym z delikatną korzenną nutką.

Na zdrowie:)