Lekka sałatka z kurczakiem, ananasem i pistacjami.

Kochani, witam Was najserdeczniej w Nowym Roku :)Ciekawe, jakie zdumienia przyniesie...
Tymczasem, tęsknię za światłem.Mogłoby być nawet i takie odbite od śniegu. Lepsza biel, niż wszechobecna szarość. A najlepiej wiosenne. Słoneczne światło.
Na przekór zimie, gotuję nie – zimowo. Lekko i kolorowo. I zupełnie nie świątecznie. Zupełnie prosto.





Sałatka z kurczakiem, ananasem i pistacjami./porcja dla jednej osoby/Oczywiście, jak w każdej sałatce, podaję przykładowe ilości
1 pojedyncza pierś z kurczaka, pokrojona w cienkie paski1 garść rukoli, posiekana½ puszki ananasa, pokrojonego w kostkę1 garść pistacji2 łyżki rodzynek
1 łyżeczka currysól i świeżo mielony pieprz do smaku1 łyżka oliwy z oliwek


Kurczaka obtaczamy w curry, pieprzymy i solimy do smaku. Na patelni rozgrzewamy oliwę, smażymy kawałki mięsa na złoto. Pod koniec smażenia dodajemy rodzynki.Usmażonego kurczaka mieszamy z rukolą i ananasem. Posypujemy całość pistacjami.

Smacznego!