Łatwy chleb na zakwasie.

Dziś na wielu blogach pojawiły się piękne i rumiane bochenki chlebów. I ja z okazji Światowego Dnia Chleba uległam temu trendowi i postanowiłam pokazać mój ulubiony przepis na chleb na zakwasie. Mistrzem piekarnictwa nie jestem, ale chleb jest pyszny, jak to domowy, pięknie pachnie i co najważniejsze jest prosty w wykonaniu i nie wymaga wielkiego doświadczenia. Po prostu udaje się zawsze, a dzięki zakwasowi ma w sobie to coś, co sprawia, że chętnie go piekę. Polecam i Wam spróbować.

Składniki:

• 150g aktywnego zakwasu żytniego
• 500g mąki pszennej
• 8g świeżych drożdży
• 300ml letniej wody
• 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

• Mąkę przesiać do dużej miski. Zrobić wgłębienie i wkruszyć drożdże. Zalać 2-3 łyżkami wody i rozpuścić.
• Dodać pozostałe składniki i wyrobić gęste ciasto.
• Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 2 godziny.
• Po tym czasie ciasto przełożyć do natłuszczonej i oprószonej otrębami lub mąką keksówki.
• Powierzchnię chleba posmarować lekko olejem i oprószyć mąką.
• Odstawić na około godzinę do wyrośnięcia.
• Następnie piec w piekarniku nagrzanym do 200-210°C przez ok. 45 minut.
• Od razu wyjąć z foremki i ostudzić na kratce.

Przepis na mój ulubiony chleb zaczerpnęłam z Pracowni wypieków.