Łąckie haluszki z bryndzą

Dzisiaj zgodnie z nazwą mojego bloga - potrawa regionalna z Łącka. Musicie koniecznie spróbować, łąckich bryndzowych, kładzionych kluseczek.
Zwane są haluszkami czyli kładzionymi kluseczkami z tartych ziemniaków.


Składniki:

• 800 g obranych ziemniaków
• 200 g mąki krupczatki
• 50 g mąki pszennej
• 200 g bryndzy
• kawałek wędzonego boczku lub kiełbasy
• 1 większa cebula
• sól
• smalec,ewentualnie olej

Ziemniaki obrałam,umyłam i starłam na tarce. Wsypałam do nich wymieszane obie mąki,dodałam sól i dokładnie wymieszałam.

Ciasto powinno być na tyle gęste,żeby nie rozpłynęło się we wrzącej wodzie. Metalową łyżką zanurzaną we wrzątku, wrzucałam ciasto do osolonej wody.

Gotowałam kluski aż wypłynęły na wierzch, a nawet jeszcze trochę dłużej.


Ugotowane wyjmowałam łyżką cedzakową.


Na patelni, na smalcu podsmażyłam pokrojoną cebulkę z pokrojoną kiełbaską.

Haluszki włożyłam na patelnię i wszystko dokładnie wymieszałam. Pod koniec dodałam kawałki bryndzy,która cudownie się rozpuściła i oblepiła kluski.

Podawałam z kiszonym ogórkiem i ... kieliszkiem śliwowicy łąckiej oczywiście ;-) Smacznego!