Kutia

Kutia ,to tradycyjna potrawa wigilijna kuchni kresowej, obecna również w kuchni litewskiej i białoruskiej.

Chociaż pochodzimy z Małopolski, u nas w domu, w dzieciństwie rozpoczęła się tradycja robienia kutii.

Za pierwszym razem było, to zaspokojenie ciekawości, a w kolejnych latach robiło się ją, ponieważ nam bardzo posmakowała.

Do dnia dzisiejszego, to moje drugie po barszczu z uszkami, ulubione i najbardziej wyczekiwane danie, a raczej deser, na wigilijnym stole.

Wiele osób mówi, że kutii nie lubi, bo jest za słodka. Ta moja, taka nie jest. Słodka, ale nie przesłodzona.
Idealna! Najlepsza:)

Pszenica, miód, mak, odrobina skórki pomarańczowej i pełno chrupiących pod zębami bakalii.

KOCHANI MOI CZYTELNICY!

Z CAŁEGO SERCA, CHCIAŁABYM WAM ŻYCZYĆ: ZDROWYCH, RADOSNYCH, RODZINNYCH I BAJECZNIE KOLOROWYCH ŚWIĄT BOŻEGO NARODZENIA.

ORAZ ABY WSZYSTKIE DNI W NOWYM ROKU 2014, BYŁY TAK PIĘKNE I RADOSNE, JAK TEN JEDEN WIGILIJNY WIECZÓR.


ANETA
Składniki:

• 500g pszenicy (łuskanej)
• 350-400g zmielonego, suchego maku
• 100-150g miodu
• 100g rodzynek
• 150g orzechów włoskich
• 150g orzechów laskowych
• 100g migdałów (mogą być płatki migdałowe)
• 100g suszonych daktyli
• 150g suszonych moreli
• 100g suszonych fig
• 2 łyżki skórki kandyzowanej (u mnie domowa z zalewy)
• 50ml amaretto
• ok. 0.5l mleka do maku

Mak zalać wrzącym mlekiem, odstawić na kilka godzin.
Później gdy jest taka potrzeba, odcedzić (mak pod wpływem mleka napęcznieje i wchłonie go).
Pszenicę ugotować w wodzie do miękkości.
Wystudzić.
Pszenicę połączyć z makiem, miodem, sparzonymi rodzynkami, posiekanymi orzechami, pokrojonymi w kosteczkę morelami, daktylami i figami.
Dodać skórkę i amaretto.
Kutię wymieszać i włożyć na kilka godzin do lodówki.
Podawać na zimno.