KURCZAK Z WARZYWAMI W MLECZKU KOKOSOWYM
Danie obiadowe idealne z ryżem, kaszą kus kus bądź makaronem.Pachnące imbirem i mleczkiem kokosowym.Warzywa możecie użyć dowolne, wedle gustów.
Składniki:
- udka z kurczaka
- marchewka
- pietruszka
- seler naciowy
- szklanka bulionu
- cebula
- czosnek
- kawałek świeżego korzenia imbiru
- puszka mleczka kokosowego
- 3-4 łyżki koncentratu pomidorowgo lub przecieru
- olej
- masło
- curry
- słodka czerwona papryka
- sól
Zarumienione kawałki wyjęłam z garnka i zajęłam się warzywami.
Pokroiłam cebulę i podsmażyłam ją na tłuszczu na którym wcześniej smażyłam kurczaka.
Dodałam do niej pokrojone w plasterki - marchewkę i pietruszkę.
Chwilę je smażyłam i wsypałam kawałki selera naciowego.
Na tarce starłam imbir i ząbki czosnku.
Doprawiłam solą,curry i papryką.
Wymieszałam i dodałam do warzyw podsmażonego wcześniej kurczaka.
Podlałam szklanką bulionu.Przykryłam przykrywką i dusiłam około 15 minut.Wlałam mleczko kokosowe i dusiłam aż kurczak stał się miękki.Pod koniec dodałam przecier pomidorowy.
Można również wsypać groszek.
Smacznego!
