Kurczak w piwie

W poszukiwaniu nowego przepisu na kurczaka sięgnęłam po piwo…. ale nie do picia ;-) Za piwem raczej nie przepadam…. można powiedzieć, że toleruję je latem do grilla… ale pomyślałam, że do gotowania czemu nie ;)! Do tego przepisu wykorzystałam piwo ciemne, które nadało potrawie specyficznego delikatnego posmaku…. Potrawka jest delikatna i aromatyczna i naprawdę warto ją przygotować… Zapraszam, oto kurczak w piwie :)!

Składniki:

• 1 kg podudzi z kurczaka
• 1 łyżka papryki
• 1 łyżka mielonego pieprzu
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 1-2 łyżki mąki
• 400-500 ml piwa ciemnego, np. Guiness
• 2 cebule
• 4 marchewki
• olej Kujawski do smażenia
• 3-4 ziarnka ziela angielskiego
• 3-4 ziarnka jałowca
• 2 liście laurowe
• 150-200 ml śmietany kremówki
• sól, pieprz

Mąkę, paprykę, zioła prowansalskie, sól, pieprz wymieszać. Kurczaka opłukać, osuszyć i opanierować w mieszance. Obsmażyć kilka minut z każdej strony ma oleju rzepakowym Kujawskim. Przełożyć do większego rondelka.

Na patelni obsmażyć również pokrojoną w kostkę cebulę i marchewkę. Smażyć kilka minut aż zrobią się lekko szkliste. Przełożyć do rondelka z kurczakiem. Dodać ziele angielskie, jałowiec, liście laurowe. Dolać piwo. Dusić na małym ogniu około godziny aż kurczak będzie miękki.

Doprawić śmietanką. Jeśli sos jest za rzadki można wyjąć kurczaka i jeszcze go zredukować dłużej gotując albo zagęścić 1-2 łyżkami mąki ziemniaczanej rozrobionej z 1/3 szklanki zimnej wody.

Smacznego :-)

Drukuj / PDF