Kurczak curry z pomidorami i szpinakiem

Kurczak curry to szybkie, pełne smaku, orientalne danie dla całej rodziny. Świetnie smakuje z dodatkiem ryżu. Przygotujecie je w zaledwie 30 minut! Doskonałe również kolejnego dnia po podgrzaniu. My zawsze przygotowujemy większą porcję i jemy przez 2 a nawet 3 kolejne dni :). Więcej pomysłów na szybkie obiady znajdziesz tu – klik.

Pin Print Kurczak curry z pomidorami i szpinakiemPorcje

4

porcjeKalorie

515

kcalSkładniki

• 1 pojedyncza pierś z kurczaka

• ½ cebuli

• 2 ząbki czosnku

• ½ puszki krojonych pomidorów

• 2 garście szpinaku

• 500 ml mleczka kokosowego

• ½ szklanki wody

• 2 łyżeczki żółtej pasty curry

• 2 łyżki oliwy

• sok z limonki

• Dodatkowo :

• 200 g ryżu (2 woreczki)

Przygotowanie

• Pierś z kurczaka pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w kostkę, czosnek w plastry.
• W garnku rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę i czosnek, smażyć przez 2 minuty, zmniejszyć ogień dodać pastę curry, smażyć razem przez około 30 sekund. Dodać kurczaka, smażyć przez 2-3 minuty, aż kurczak przestanie być surowy. Dodać pomidory, mleczko kokosowe i wodę. Gotować na małym ogniu przez 15 minut.
• Na koniec wrzucić szpinak, ściągnąć z palnika kiedy cały szpinak zwiędnie. Doprawić do smaku sokiem z limonki. Podawać z ryżem.