Kuleczki z ricotty i owoców morza na sałatce z rukoli

Poezja smaku! Wspaniała i wykwintna sałatka nie tylko na kolację walentynkową. Kuleczki z ricotty,krewetek i paaluszków surimi z dodatkiem grana padano. Wszystko podane na sałacie z rukoli i pomidorów polanej miodowym winegret…Koniecznie spróbujcie!

SKŁADNIKI:

mix sałat z rukolą

pomidorki koktailowe kuleczki:

125 g ricotty

1/2 szklanki startego parmezenu lub grana padano

4-5 ugotowanych krewetek tygrysich

5 paluszków surimi

sól i pieprz do smaku

1/2 cytryny

dressing:

1 łyżka miodu,

1 łyżka octu winnego,

3 łyżki oliwy z oliwek

Kuleczki: Krewetki oraz paluszki krabowe kroimy bardzo drobno i lekko skrapiamy sokiem z cytryny. Dodajemy ricottę i starty ser. Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku. Z masy serowej mokrymi rękami formujemy kulki, odkładamy na talerz i wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny. Dressing:w szklaneczce dokładnie mieszamy miód z octem, łączymy z oliwą.Sałatę i pokrojone pomidorki układamy na talerzu i polewamy przygotowanym dressingiem.Na sałacie układamy serowe kuleczki i natychmiast podajemy.