Krupnik z suszonymi grzybami

Składniki

• 2 litry wody
• 500 g żeberek wieprzowych
• 10 suszonych kapeluszy podgrzybków
• 10 łyżek drobnej kaszy jęczmiennej
• 5 dużych ziemniaków
• 3 listki laurowe
• 3 kulki ziela angielskiego
• 3 gałązki lubczyku
• 1 duża marchewka
• 1 pietruszka
• 1 łyżeczka oleju Kujawski lnianego z pierwszego tłoczenia
• sól i pieprz do smaku
• posiekana natka pietruszki do posypania

Przygotowanie

W garnku umieszczamy żeberka, liście laurowe, ziele angielskie, lubczyk i suszone grzyby. Wlewamy zimną wodę. Zagotowujemy, zdejmujemy szumowiny, po czym gotujemy na małym ogniu przez godzinę.

Marchewkę i pietruszkę obieramy, kroimy w drobną kostkę. Ziemniaki obieramy, kroimy w grubą kostkę. 

Do zupy dodajemy marchew, pietruszki, ziemniaki i kaszę. 

Gotujemy przez około 15 minut lub dłużej, aż warzywa i kasza będą miękkie. 

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

Krupnik nalewamy na talerze, kropimy olejem lnianym, posypujemy natką pietruszki.

Przepis pochodzi z www.filozofiasmaku.pl