Kruche ciasto z budyniem, agrestem i kruszonką

Latem najczęściej robię ciasta ucierane lub kruche. Żadne inne tak nie schodzą no i oczywiście muszą mieć owocowy dodatek. Dzisiejsze ciasto jest najzwyklejsze w świecie bo jest to kruchy spód, zwykły budyń, owoce i kruszonka. Ale w całości smakuje wspaniale, zwłaszcza połączenie kwaśnego agrestu z budyniem. Bardzo polecam:)

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki 
• łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1/2 szklanki cukru pudru 
• 1 kostka masła lub margaryny
• 4 żółtka
• 2 łyżki gestej kwaśnej śmietany 

Składniki na kruszonkę:

• 1/2 kostki masła (125 g)
• 1 niepełna szklanka mąki
• 1/2 szklanki migdałów pokrojonych na słupki
• 1/3 szklanki mielonych lub tartych migdałów
• 1/2 szklanki cukru

Dodatkowo:

• 2 budynie
• 600 mleka
• 3 łyżki cukru
• 3 szklanki agrestu

Masło roztopić i ostudzić, wymieszać z mąką, mielonymi migdałami, migdałami pokrojonymi w słupki oraz z cukrem. Odstawić do wystygnięcia.

Mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia przesiać do dużej miski. Masło pokroić na małe kawałki, dodać do mąki i wymieszać aż masa będzie grudkowata. Dodać żółtka i kwaśną śmietanę i wyrobić ciasto.

Budynie ugotować w podanej ilości mleka. Wystudzić.

Kruche ciasto umieścić w standardowej,  prostokątnej formie, wyłożyć na niego budyń, następnie równomiernie ułożyć owoce i przykryć kruszonką. Wstawić ciasto do nagrzanego do 180 stopni  piekarnika i piec około 1 h. Po upieczeniu można posypać ciasto cukrem pudrem.

Smacznego:)