Krem waniliowy Michel’a Roux
Dla Michel’a Roux to Krem Podstawowy. Dla mnie najlepszy sos waniliowy na świecie!
Wykorzystywałam go do nadziewania ptysi i małych babeczek lub jadłam polane nim truskawki, maliny, jagody. Jest niezastąpiony i nieprzyzwoicie wręcz pyszny. Spróbujcie go koniecznie, najlepiej jeszcze dziś!
Jeśli zależy Wam na „cięższej” konsystencji kremu, możecie już ostudzony zmiksować z zimnym masłem (do miksowanego masła dodajemy po łyżce kremu, aż całość będzie gładka i jednolita), z czekoladą lub dodać do niego o 1/2 więcej mąki- będzie bardziej gęsty.
Krem waniliowy Michel’a Roux
Składniki- żółtka - 6 szt
- cukier puder - 125 g
- mąka pszenna - 40 g
- mleko - 500 ml
- wanilia - 1 strąk
Żółtka ubij z 1/3 cukru na puszystą masę. Dodaj mąkę, wymieszaj.
W rondelku podgrzej mleko z resztą cukru. Dodaj przecięty wzdłuż strąk wanilii, wraz z ziarenkami.
Gdy mleko zacznie wrzeć, ciągle mieszając zalej nim masę jajeczną. Przelej z powrotem do rondelka. Doprowadź do wrzenia stale mieszając trzepaczką. Gotuj dwie minuty i przełóż do miski (koniecznie, inaczej może się zagotować i utworzą się grudki).
Zimny krem można przechowywać w lodówce do 3 dni.
