Krem prowansalski
W weekend pogoda nas nie rozpieszczała. Padało, było chłodno i szaro. Rozgrzewaliśmy się aromatyczną zupą, znalezioną na blogu Lepszy smak. Zupa była naprawdę smaczna, pełna warzyw i witamin. Ja podałam ją z grzankami, autorka serwowała m.in. z kiełkami. Polecam :)
Krem ten nadaje się również dla osób na diecie Montignaca. Jest to moja kolejna propozycja w ramach zabawy "Cukiniowy sierpień".
Składniki:
- średnia cukinia (dałam dwie)
- pół czerwonej papryki (dałam całą)
- biała część dużego pora
- puszka pomidorów
- 200 ml soku pomidorowego
- litr rosołu lub wywaru warzywnego
- ząbek czosnku (dałam dwa duże)
- łyżka ziół prowansalskich
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz
Wykonanie:
Pora dokładnie umyć, pokroić w plasterki i podsmażyć do zmięknięcia na oliwie. Dodać obraną i pokrojoną w kostkę cukinię oraz paprykę. Chwilę razem smażyć. Dołożyć pomidory z zalewą, sok pomidorowy, posiekany czosnek oraz zioła prowansalskie. Zalać wywarem i gotować na wolnym ogniu 20-30 min. Doprawić solą i pieprzem. Dokładnie zmiksować. Podawać np. z kiełkami lub grzankami. Smacznego :)
