Krem jarzynowy z prażonym słonecznikiem

Składniki

• 3 marchewki
• 2 korzenie pietruszki
• 1 cebula
• ½ pora
• 2 ząbki czosnku seler
• 4 średnie ziemniaki
• 50 g słonecznika łuskanego
• litr bulionu warzywnego
• olej Kujawski z czosnkiem i bazylią
• 1 łyżka śmietany
• ½ łyżeczki curry
• ½ łyżeczki kurkumy
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól, pieprz

Przygotowanie

Wszystkie warzywa umyć, obrać i pokroić w kostkę. Na rozgrzaną patelnię wlać odrobinę oleju kujawskiego z czosnkiem i bazylią. Na początek podsmażyć pora, cebulę i czosnek. Następnie dodać pozostałe warzywa. Całość smażyć do lekkiego zarumienienia.

Do garnka wlać bulion i dodać do niego warzywa. Doprawić curry, kurkumą i gałką muszkatołową oraz solą i pieprzem według uznania. Całość gotować do zmięknięcia warzyw. Dodać śmietanę. Na koniec całość zmiksować. Na suchej patelni uprażyć słonecznik. Przed podaniem zupy posypać ją słonecznikiem i pokropić olejem kujawskim z czosnkiem i bazylią.

Przepis pochodzi z wszedobylskie.blogspot.com