Tej jesieni dynia rządzi w mojej kuchni, kolejny obiad z jej udziałem, to kopytka serowo – dyniowe. Pure z dyni przeciskam przez praskę razem z twarogiem i gotowanymi ziemniakami. Kopytka krótko gotuję i podaję z masłem cynamonowym. Talerze pełne słonecznych kolorów i pysznych korzennych smaków
Składniki
- 500 g dyni surowej Hokkaido
- 500 g obranych ziemniaków
- 3/4 szkl białego sera
- 200 g mąki pszennej
- 1 jajko
Do podania
- masło
- kardamon i cynamon
- cukier brązowy
Ziemniaki gotuję i odcedzam. Dynię kroję w grubsze plastry i piekę w piekarniku, około 30 minut, do miękkości. Z dyni ściągam skórkę.
Ziemniaki, dynię i ser mielę lub przepuszczam przez praskę. Do masy dodaję mąkę i jajko.
Wyrabiam ciasto, jeżeli ciasto będzie kleiste, dosypuję trochę mąki. Ciasto dzielę na kilka części.
Na posypanym mąką blacie formuję wałeczki, o średnicy około 3 cm. Kroję je na małe kawałki i delikatnie spłaszczam widelcem.
Kopytka daję do wrzącej, osolonej wody. Gotuję 1-2 minuty, od chwili wypłynięcia. Odcedzam na sitku.
Podaję z gorącym, roztopionym masłem, cukrem i korzennymi przyprawami. Smacznego
