Kompot korzenny z imbirem

Gdy trafiłam na ten przepis wpadłam w zachwyt jeszcze nie czując smaku. Gdy przygotowałam ten kompot i go spróbowałam zachwyciłam się jeszcze bardziej. To jest wspaniała kompozycja, idealna na Święta i zimowe wieczory. Dodatkowo to ogromna dawka witamin: A, B, C i E oraz błonnika (w śliwkach suszonych). Taki kompot doskonale wpływa na nasze zdrowie, wzmacnia układ odpornościowy, leczy przeziębienia, wpływa kojąco na układ nerwowy, ułatwia trawienie, polepsza krążenie krwi i poprawia samopoczucie. Możecie go zaserwować zamiast tradycyjnego kompotu z suszu, dla tych którzy wolą mniej klasyczne smaki. Pamiętajcie, że kompot nabiera mocy na drugi dzień, więc należy przygotować go dzień wcześniej.

• 3 jabłka
• 200g suszonych śliwek
• 1 duża pomarańcza
• 1 duży banan
• 2cm imbiru
• 1 łyżka miodu
• 5-6 goździków
• 2 laski cynamonu
• ¼ laski wanilii
• listki świeżej mięty
• 2 litry wody

Piekarnik rozgrzewam do 180oC. Jabłka kroję na ćwiartki, usuwam gniazda nasienne, nie obieram ze skórki. Jabłka polewam miodem i wstawiam do piekarnika na 15 minut.

Do garnka wkładam śliwki, obranego banana, pokrojoną w plastry pomarańczę, imbir, goździki, cynamon i wanilię. Zalewam wodą i gotuję. Dodaję upieczone jabłka. Kompot gotuję przez 20 minut. Do szklanek z kompotem wrzucam kilka listków mięty.

W razie potrzeby dosłodzić.