Kokosowy Eintopf
przepis:
1 pierś z kurczaka
1 marchew
pół czerwonej papryki
1 łodyga selera naciowego
kawałek białej części pora
pół szklanki kiełków fasoli mung
pół szklanki mleka kokosowego
sól, pieprz, szczypta chili
olej do smażenia
ugotowany ryż
.
Pierś pokroić, oprószyć solą i pieprzem.
Marchew, seler, paprykę i por pokroić.
Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć na nim najpierw mięso. Zdjąć je z patelni. Na pozostałym tłuszczu podsmażyć warzywa.
Mięso połączyć z warzywami, dodać mleko kokosowe, sól, chili do smaku i dusić do miękkości.
W razie potrzeby podlać wodą.
Pod koniec duszenia dodać kiełki fasolki.
