Kokosowe ciasto z owocami (malinami)
Pewnie gdzieniegdzie znajdziecie jeszcze na ogrodowych krzaczkach kilka ostatnich, nieco już zapomnianych malin. Doskonale nadadzą się do upieczenia dzisiejszego ciasta.
Możecie dodać mu aromatu skórką otartą z cytryny czy pomarańczy, ja zaś postawiłam na kilka łyżek wiórków kokosowych, naprawdę szalenie lubię ich smak!
Użyłam niedużej tortownicy ok. 20 cm średnicy.
Kokosowe ciasto z owocami (malinami)
Składniki- mąka pszenna - 1 szklanka
- proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki
- soda oczyszczona - 1/2 łyczki
- sól - 1/4 łyżeczki
- masło - 50 g, miękkie
- cukier - 2/3 szklanki
- ekstrakt waniliowy - 1/4 łyżeczki
- wiórki kokosowe - 3 łyżki
- jajko - 1 szt
- jogurt - 1/2 szklanki
- maliny - 1/2- 3/4 szklanki
Masło zmiksuj z cukrem na puszystą masę, wbij jajko, dodaj wanilię, połącz.
Ciągle ubijając dodawaj na zmianę składniki suche (połączoną mąkę z proszkiem, sodą, solą i kokosem) oraz jogurt. Ciasto wyłóż do wyłożonej papierem do pieczenia foremki, na wierzchu ułóż owoce, możesz dodatkowo posypać 2 łyżkami wiórków kokosowych. Piecz "do suchego patyczka", ok. 40 minut w temp. 180 oC.
