Kokosowe brukselki z kolendrowym majonezem

Nasze babcie są kochane, ale razem z panią Grażynką i Tereską ze stołówki zrobiły nam sporą krzywdę w dzieciństwie regularnie rozgotowując brukselkę. Całe szczęście brukselkowy terror można naprawić okazując zielonym koleżankom odrobinę czułości.

Cały sekret tkwi w ich krótkiej obróbce, bo są niecierpliwe i lubią szybko pojawić się na talerzu. Nie każdy o tym wie, ale już na surowo są całkiem apetyczne, a jeśli je krótko podgotujemy z solą i cukrem lub skarmelizujemy na patelni to już w ogóle palce lizać.

Jest jeszcze jedno magiczne zaklęcie, które sprawia, że stają się smakowite. Można je krótko podpiec, a najlepiej w kokosowej panierce. Zamoczone w kolendrowym sosie odkryją przed nami prawdziwą tajemnicę swojego niezwykłego smaku.


Kokosowe brukselki z kolendrowym majonezem

• 500 g brukselek
• 2 jajka
• 100 g mąki pszennej
• 200 g wiórków kokosowych
• łyżeczka curry
• sól, pieprz

Majo:

• garść świeżej kolendry
• 5 łyżek majonezu
• łyżka sosu słodko-kwaśnego
• pestki granatu (wierzch, można pominąć)

1. Brukselki obieramy z zewnętrznych listków i przekrawamy na pół.
2. Jajka rozbełtujemy i łączymy z solą, pieprzem i curry.
3. Brukselki obtaczam w mące, następnie w jajkach i na koniec w wiórkach kokosowych.
4. Przekładamy je na blachę wyłożoną pergaminem. Wstawiamy do piekarnika, pieczemy 15 minut w 200 stopniach.
5. W tym czasie kolendrę miksujemy z majonezem i sosem słodko-kwaśnym. Dekorujemy go pestkami granatu.
6. Brukselki serwujemy na ciepło z majonezem.

Tosia