Kokosanki

Pyszne, mięciutkie w środku a kruche na zewnątrz kokosanki. Proste i szybkie w przygotowaniu. Dla osób lubiących kokos wprost idealne.




Składniki:

• 400 g wiórków kokosowych
• 8 białek
• 120 g masła
• 300 g cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki soku z cytryny

Z 300 g cukru odsypałam 100 g

i wsypałam do podgrzanego masła.

Podgrzewała i mieszałam aż cukier się nie rozpuścił.

Teraz główny składnik, czyli 400 g wiórków kokosowych.

Wsypałam je do masła, wymieszałam i odstawiłam do ostygnięcia.

Do miski wbiłam białka.


Ubiłam je na sztywną pianę. Pod koniec ubijania wsypałam pozostałe 100 g cukru, mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny.


Do wiórków kokosowych dodawałam stopniowo pianę.


Delikatnie wszystko wymieszałam i tak powstała nasza masa na kokosanki.

Blachę wyłożyłam papierem do pieczenia. Łyżeczką nakładałam porcje masy na papier.



Piekłam w temperaturze 180 stopni przez około 15-18 minut.




Smacznego!