Klopsy drobiowe gotowane na parze

Gotowanie na parze to samo zdrowie…. nie mam specjalnego garnka, ale używam nakładki ( zdjęcie na dole wpisu ), która świetnie spełnia swoją rolę. Moje mielone kotlety doprawiłam ziołami i papryką w proszku, inne mięsa dobrze jest zamarynować przed gotowaniem na parze. Kotlety wieprzowe można pokroić na mniejsze kawałki, żeby skrócić czas gotowania. W przypadku warzyw do wody dodaję ulubione zioła, wtedy warzywa przesiąkną ich aromatem. Zapraszam na pyszne i zdrowe klopsy, sprawdzą się w żurku i innych zupach, oraz jako dodatek do makaronu, kaszy i ryżu :-) Najważniejsze zalety gotowania na parze :

• produkty tracą o połowę mniej składników odżywczych w porównaniu do tradycyjnego gotowania, czy smażenia
• znacząco ograniczamy spożycie tłuszczu i soli
• warzywa zachowują naturalny smak i kolor
• duża oszczędność czasu ( szczególnie kiedy używamy garnka do gotowania na parze )
• dania przygotowywane na parze są lekkostrawne i bardzo aromatyczne

Składniki

• 250 g piersi z kurczaka
• 250 g piersi indyka
• 2 płaskie łyżki mąki kukurydzianej
• 1 małe jajko
• cebula pokrojona na kawałki
• 2 ząbki czosnku drobno posiekane
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich
• garść posiekanej pietruszki lub koperku
• zmielona sól morska

Cebulkę krótko przesmażam. Mięso mielę razem z cebulką i czosnkiem, dodaję resztę składników, całość dokładnie mieszam. Z masy formuję okrągłe kotlety. Do głębokiego rondla daję nakładkę z kotletami, na dno leję wodę do poziomu 2 cm. Kotlety gotuję pod przykryciem, na małym ogniu, od 15 do 20 min, w zależności od ich wielkości. Gotowe podaję do zup, smakują również z sosem pomidorowym lub koperkowym. Składniki na prosty sos pomidorowy

• 500 g pomidorowej passaty ( u mnie z kartonika )
• 1 cebula drobno pokrojona
• 1 ząbek czosnku drobno pokrojony
• słodka śmietana lub jogurt ( opcjonalnie )
• ulubione przyprawy

Cebulkę z czosnkiem krótko przesmażam na oliwie, dodaję przecier, całość miksuję i doprawiam. Sos można zabielić śmietaną lub jogurtem :-D