Klopsiki w cieście kukurydzianym

Składniki

• klopsiki:
• 400 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
• 1 jajko
• 1 bułka kajzerka
• 125 ml mleka
• 1 cebulka dymka
• szczypta mielonej kolendry
• sól, pieprz
• 500 ml bulionu warzywnego lub mięsnego
• ciasto kukurydziane:
• 100 g mąki kukurydzianej
• 100 g mąki pszennej
• 200 ml mleka
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki curry
• sól, pieprz
• 500 ml oleju Oliwier do smażenia

Przygotowanie

Bułkę kajzerkę (może być czerstwa) rozrywamy na kawałki i zalewamy mlekiem. Po chwili rozdrabniamy ją widelcem.

W garnku zagotowujemy bulion.

Do namoczonej bułki dodajemy jajko, mięso mielone, drobno posiekaną dymkę i kolendrę. Doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie wyrabiamy.

Z przygotowanej masy formujemy okrągłe kotleciki wielkości orzechów włoskich i gotujemy w bulionie przez około 3-5 minut. Następnie przekładamy na talerzyk, aby wystygły.

Z mąki kukurydzianej, pszennej, jajka i mleka wyrabiamy gęste ciasto. Dodajemy sól, pieprz i przyprawę curry. Mieszamy.

W drugim garnku rozgrzewamy Oliwiera do około 160 stopni C.

Kotleciki zanurzamy w cieście, a następnie smażymy partiami w rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Przekładamy na ręcznik papierowy, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.