Keks królewski

Przepyszny i prosty w wykonaniu keks królewski zwany także biszkoptowym. Biały z lukrową polewą i suszonymi owocami, to wspaniała propozycja świątecznych wypieków.

Zapraszam ?

Składniki:

• 5 jaj /osobno żółtka i białka/
• 200 g drobnego cukru
• 1 łyżka octu winnego
• 125 ml oleju roslinnego
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 250 g mąki tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 250 g suszonych owoców /żurawiny, moreli, brzoskwiń, ananasa, winogrona, wisni/

Składniki na lukier:

• 2 białka
• 250 g cukru pudru
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Wykonanie:

1. Zółtka ubić z cukrem i wanilią na jasną pulchną masę i stopniowo dodać ocet.
2. Ubić białka na sztywną pianę i połączyć z ubitą masą.
3. Następnie olej, makę z proszkiem i drobno pokrojone owoce.
4. Delikatnie wymieszać do połączenia się składników.
5. Formę tortową /sugerowana 22 cm/ lub formę keksową wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto.
6. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 175 st. C, przez 50 minut.
7. Po upieczeniu wystudzić na kratce metalowej.
8. Zimny keks obłożyć lukrem i udekorować kandyzowanymi wiśniami i kilkoma migdałami lub wg uznania.

Wykonanie lukru:

1. Jajka sparzyć we wrzątku ok. 5 s., następnie oddzielić bialka.
2. Dodać cukier i ucierać tak długo, aż powstanie gęsta, błyszcząca masa.
3. Dodać do smaku sok z cytryny, wymieszać.

Smacznego ?