Keks imbirowy z rabarbarem
Ciasto, którę chcę Wam dzisiaj pokazać, jest niesamowite. Jest fenomenalnym połączeniem rabarbaru i imbiru w bochenku przypominającym piernik. Niesamowite zestawienie. Do tego jest niezwykle mięciutkie, pulchne i pachnące. Bardzo polecam.
Składniki:
- 300 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka imbiru w proszku
- szczypta soli
- 125 g masła
- 125 g cukru trzcinowego
- 125 g złocistego syropu (golden syrup, syropu klonowego lub miodu)
- 125 g melasy
- 2 jajka
- 50 ml mleka
- 300 g rabarbaru, obranego i pokrojonego w cienkie plasterki plus tyle cukru, by obtoczyć w nim rabarbar (2-3 łyżki)
-
50 g kandyzowanego imbiru w cukrze, drobno pokrojonego
Mąkę wymieszać z sodą, imbirem i solą. W garnuszku roztopić masło, melasę, cukier i syrop. Lekko przestudzić, wlać do mąki i dokładnie wymieszać. Jajka rozbełtać w miseczce, dodać do masy razem z mlekiem. Wymieszać. Następnie wmieszać rabarbar i imbir kandyzowany. Piekarnik nagrzać do 160 st C. Formę keksową o wymiarach 25x12 cm wysmarować masłem i wysypać mąką. Wlać ciasto. Wstawić do piekarnika i piec 1,5 h. Ostudzić w formie.
Smacznego:)
