Kasza jaglana z indykiem w pieczarkowym sosie

Prosty gulasz z udźca indyka, z papryką i pieczarkami, podany z kaszą jaglaną. Do takiego gulaszu, idealne będą młode ( małe ) pieczarki, takie są najsmaczniejsze, a przy tym nie trzeba ich kroić. Paprykę starłam na tarce, taka papryka szybko się rozgotuje i zabarwi sos na piękny, czerwony kolor. Jeżeli szukacie pomysłu na rodzinny, pożywny obiad, ze składników łatwo dostępnych, przygotujcie koniecznie gulasz w takim wydaniu

Składniki / 4 porcje

• 500 g mięsa udźca indyka
• 200 g. małych pieczarek
• 1 duża papryka
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• płaska łyżeczka tymianku
• płaska łyżeczka rozmarynu
• 1/2 łyżeczki papryki w proszku
• 2 liście laurowe
• sól i pieprz
• masło klarowane + olej do smażenia
• szklanka kaszy jaglanej

Kaszę dokładnie płukam na sitku. Do garnka daję kaszę, dwie szklanki wody i łyżeczkę soli. Od zagotowania, kaszę gotuję około 15 minut. Odstawiam pod przykryciem do napęcznienia. Mięso, czosnek i cebulkę, drobno kroję w kostkę. Paprykę ścieram na dużych oczkach. Pieczarki dokładnie czyszczę, większe kroję na pół. W dużym rondlu rozgrzewam, dwie łyżki masła klarowanego z odrobiną oleju. Dodaję cebulę i czosnek, kiedy warzywa się zeszklą, dodaję mięso. Wszystko duszę około 30 minut. Co kilka minut intensywnie mieszam. W razie konieczności, dolewam trochę wody. Dodaję zioła, liście laurowe, paprykę i pieczarki. Wszystko duszę, mieszając kolejne 20 minut. Doprawiam do smaku. Podaję z kaszą jaglaną. Smacznego