Karminadle – śląskie kotlety mielone

Kotlet mielony, czyli obiadowa klasyka. Na Śląsku znany pod nazwą karminadle, podawany często na obiad z ziemniakami i czerwoną kapustą lub z buraczkami. Karminadle najczęściej były przyrządzane z mięsa wieprzowego i wołowego, czasami również króliczego. Dzisiaj do kotletów mielonych chętnie jest dodawane mięso indyka i kurczaka. Do moich karminadli, podałam prostą sałatkę z sosem winegret ?

Składniki

• 500 g mięsa mielonego
• 1 bułka
• 1 jajko
• 1 cebula
• 1/3 łyżeczki soli i pieprzu
• 1 łyżeczka majeranku
• szklanka mleka lub wody
• olej Kujawski do smażenia
• bułka tarta

Sałatka do podania

• mała sałata masłowa pocięta na kawałki
• 1 mała cebulka czerwona pokrojona w piórka
• garść pomidorków koktajlowych bez skórki

Sos winegret

• 3 łyżki oleju słonecznikowego Kujawski
• 2 łyżeczki octu winnego
• spora szczypta soli i pieprzu

Cebulę kroję w kostkę i krótko smażę na oleju Kujawskim. Kiedy cebulka się zeszkli, dodaję do mielonego mięsa. Bułkę moczę w szklance mleka lub wody i dokładnie wyciskam z płynu. Bułkę z przesmażoną cebulką, dodaję do mięsa. Dodaję również jajko i przyprawy. Wszystko bardzo dokładnie mieszam. Z mięsa formuję małe kotlety. Kotlety obtaczam w bułce tartej i delikatnie spłaszczam. Na większej patelni rozgrzewam olej Kujawski. Kotlety smażę na średnim ogniu. Są gotowe, kiedy się mocniej przyrumienią. Wykonanie sałatki Wszystkie składniki na sos winegret dokładnie mieszam i dodaję do składników na sałatkę. Smacznego ?