Kakaowe ciasto ze śliwkami i kruszonką

                        Sezon na śliwki w pełni, więc upiekłam pyszne ciasto ze śliwkami, chrupką kruszonką, pachnące cynamonem. Bardzo smaczne, lekko wilgotne od owoców. Przepis znalazłam w Małej Cukierence, piekłam w tortownicy o średnicy 23 cm, ale radzę użyć takiej jak w przepisie, bo moje ciasto było wysooookie ;-).

Składniki (składniki w temperaturze pokojowej):

Ciasto:
*350g mąki pszennej 
*250g miękkiego masła
*200g cukru pudru
*1 opakowanie cukru wanilinowego
*sok i starta skórka z jednej cytryny
*5 jajek
*4 łyżki ciemnego kakao bez cukru
*2 łyżeczki proszku do pieczenia
*700g śliwek

Kruszonka:
*100g mąki pszennej
*100g cukru (użyłam jasnego brązowego)
*100g zimnego masła
*2 łyżeczki cynamonu

Z podanych składników na kruszonkę szybko zagnieść ciasto i wstawić je do zamrażalnika.

Wykonanie:
Umyte śliwki przepołowić i wypestkować.
Mąkę, kakao przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
Masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym mikserem ustawionym na najwyższe obroty, ucierać przez około 4 minuty. Następnie zmniejszyć obroty miksera na średnie i do masła dodawać pojedynczo jajka, po każdym dodaniu jajka mieszać przez około 25 sekund, aż składniki połączą się w jednolitą masę.
Do masy dodać skórkę z cytryny, sok z cytryny, wsypać mąkę i krótko, ale dokładnie wymieszać.
Połowę ciasta przełożyć do tortownicy o średnicy 26cm wyłożonej papierem do pieczenia, tylko dno. Dwie – trzy śliwki drobno pokroić i poukładać je na cieście. Przykryć resztą ciasta i na wierzchu poukładać połówki śliwek skórką do dołu (możemy całe ciasto od razu wyłożyć do tortownicy i na wierzchu poukładać wszystkie śliwki, ale chciałam żeby było wilgotne na całej powierzchni).

Kruszonkę wyjąć z zamrażalnika i zetrzeć ją na tarce. Posypać nią wierzch ciasta.
Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180oC na funkcji góra-dół i piec przez około 60-70 minut, piekłam na najniższym poziomie piekarnika.

Smacznego :)