Kaiserschmarrn z mango
przepis:
2 jajka
1 łyżka mąki
szczypta soli
1 łyżka masła klarowanego
cynamon, cukier puder
połowa mango
Mango pokroić w kostkę.
Białka oddzielić od żółtek.
Do białek dodać szczyptę soli i ubić je na sztywną pianę.
Następnie do białek domieszać delikatnie żółtka i dosypać mąkę.
Na patelni rozgrzać masło, wylać ciasto, zarumienić, przełożyć na drugą stronę.
Kiedy omlet przysmaży się z j obu stron, podzielić go szpatułką na kawałki, posypać cukrem pudrem i cynamonem.
Przemieszać tak aby kawałki równo się przypiekły, a cukier skarmelizował.
Przed podaniem omlet posypać cukrem pudrem i kawałkami mango.
